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引用 【转载】奶香紫薯面包   

2014-03-17 17:02:36|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
在网上买了十斤的紫薯,最近天天折腾紫薯啊~
做完了蛋糕,这不又打面包的主意了。
这次跟上次的紫薯面包有区别,直接紫薯扔进去做的,面包机一键完成,省事!
最最重要的是,出来的面包有浅浅的紫色,太迷人了,味道也不赖哦~

奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:高筋面粉(金像)300克、水180克、盐2克、细砂糖30克、橄榄油20克、紫薯140克、炼乳10克、酵母粉3克
 面包机:柏翠PE8500
奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、依次在面包机桶内放入水、盐、糖、面粉、酵母粉
2、启动面包机的和风程序,选择烧色浅,重量选最轻的那档
3、蒸熟的紫薯两个,等待冷却
4、紫薯去皮,切成小丁
5、面包机和面进入第二遍的时候,放入紫薯丁一起搅拌
 
奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、如果觉得紫薯太干,再放入半勺炼乳
7、面团能拉出膜,但是还不强韧的时候放入橄榄油
8、面团进行第二次排气的时候把面团拿出,手工按扁排气
9、把按扁的面团卷两圈半以后放回面包机桶内,盖上盖子然后就不用管了,剩最后一个小时的时候,发现面团涨的还不够高的话就暂停程序,让面团再发酵一下
10、面包做好以后就打开盖子取出,室温放凉以后装袋密封,这样到第二天吃还是软软的
 
奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
奶香紫薯面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 更多面包制作方法及经验分享,详见:柏翠第三届美食大赛 

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